八森字古屋敷の旧八森小校舎でアワビの陸上養殖を行う日本白神水産(菅原一美代表取締役社長)は、この秋から施設の水槽で活魚としてハタハタを管理しています。
地元の底引き船・玄辰但馬丸(山本太志船長)が沖合で獲ったハタハタを水槽に入れ、生きたまま運び込んでおり、活魚によって付加価値を高めるなど新たな販路を検討していきたい考えです。

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「活けハタハタ」ですか！
これは新しい発想です。
しかし、ハタハタは刺身や握り寿司で食べたことが無いのですが、どんな感じなんだろうか。
意外といけるんだろうか？
何にしても、どんどんチャレンジしていただきたいと思います。

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