八峰町は今年度も生薬を使った薬膳料理の開発事業に取り組んでいます。
キキョウは根が生薬として活用されますが、調整作業で出荷できない細い根が出る為、町は規格外品の消費も増やしながら、生産農家の意欲を高め、産地づくりに繋げたい考えです。
今年度は町内業者に呼び掛け、料理だけでなく、加工品も開発する計画です。
＜以下は白木個人の意見/感想です＞
いいですね。町特産の薬草を活かした薬膳料理で農家も収入アップしながら料理で町に人を呼び寄せると言う一石二鳥を目指してください。
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