能代市で飲食店2店舗を経営する「エモーショナルダイニング」(田中秀範社長)は、ご当地グルメや伝統食を現代風にアレンジした加工品を開発しました。
八峰町峰浜地区の伝統料理・南蛮べっちょと同市のB級グルメ豚なんこつを組み合わせた「なんばんべっちょ～豚ナンコツの南蛮肉みそ～」、豚なんこつのこりこり食感をなくしとろけるほど煮込んだ「とろっとろの豚ナンコツ」、同市母体産の白炭で焼いたハタハタの炊き込みご飯「極 秋田ハタハタ飯の素」のユニークな3品で、「能代山本の食文化を発信したい」としています。
＜以下は白木個人の意見/感想です＞
エモーショナルダイニングのHPを見ると、どれもとても美味しそうですね。
さすが食のプロですね。
町では白神ジオの恵み (4ページ)がありますが、これらも追加というか、お願いして新たなジオの恵を開発してもらってはいかがでしょうか。
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